Научная электронная библиотека

Монографии, изданные в издательстве Российской Академии Естествознания

МЕНЕДЖМЕНТ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Гаффорова Е. Б., Шушарина Т. Е., Цыпленкова М. В., Моисеенко И. В., Гуремина Н. В.,

Контрольные вопросы

1. Почему на современном этапе уделяется повышенное внимание к менеджменту качества и безопасности при производстве пищевых продуктов?
2. Укажите основные этапы развития концепции качества и подходов к управлению.
3. Чем вызвана необходимость появления концепции всеобщего менеджмента качества (Total Quality Management)?
4. Охарактеризуйте принципы всеобщего менеджмента качества применительно к пищевой промышленности.
5. Дайте характеристику основным международным нормативным документам в области систем менеджмента применительно к пищевой промышленности. В чем особенности их применения в России?
6. Охарактеризуйте современные системы управления для предприятий пищевой промышленности и возможные варианты их внедрения на предприятии.
7. Дайте характеристику международным стандартам серии 9000.
8. Объясните особенности реализации процессного подхода при внедрении международного стандарта ИСО серии 9000 на предприятиях пищевой промышленности.
9. Назовите процессы системы менеджмента качества для предприятия пищевой промышленности.
10. Дайте сравнительную характеристику стандартов ИСО 9001 и ИСО 22000, в чем их сходства и отличия?
11. Охарактеризуйте международные стандарты ИСО серии 22000.
12. Укажите основные этапы разработки системы менеджмента на основе международных стандартов на предприятиях пищевой промышленности.
13. Укажите основные требования к управлению документацией СМК компании в соответствии с требованиями ИСО 9001 и ИСО 22000.
14. В чем основные причины сертификации системы менеджмента на соответствие требованиям международных стандартов на предприятиях?