Научная электронная библиотека
Монографии, изданные в издательстве Российской Академии Естествознания

1.3. Гречиха как медонос

Гречишный мёд широко востребован на рынке как ценный продукт питания, обладает высокими целебными свойствами и используется при заболеваниях лёгких, печени, сахарном диабете, малокровии, атеросклерозе, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, кожных и многих других заболеваниях (Н.М. Городний, 1980; http://ru.vlab.wikia.com;http://beecomb.narod.ru/medonosnie_rasteniya/grechiha).

Гречишный мёд обычно имеет цвет от тёмно-жёлтого, с красноватым оттенком, до тёмно-коричневого. От других сортов мёда его отличает своеобразный аромат и специфический вкус. При кристаллизации он превращается в кашицеобразную массу, содержащую 36,75 % глюкозы и 40,29 % левулезы, а также значительно больше белков и железа, чем светлые сорта мёда. Поэтому гречишный мёд обладает уникальными свойствами: обновляет кровь, очищает сосудистое русло, способствует регенерации поврежденных тканей, повышает уровень гемоглобина. Богатый минеральный и витаминный состав позволяет использовать этот мёд для лечения авитаминозов, гипертонии, при кровоизлияниях в мозг и сетчатку глаза, при лучевой болезни. Гречишный мёд – прекрасный антисептик, так как при местном применении эффективно лечит трофические язвы, гнойные раны, фурункулёз и другие кожные заболевания.

Алтайский край традиционно является самым развитым районом промышленного пчеловодства на юге Западной Сибири (История…: charyshmed.pochta.ru›p23aa1.html; С.Е. Чернышов, 2007). В крае сосредоточено более 30 % пчелосемей от общего количества в Сибирском Федеральном округе. По их числу край устойчиво занимает 4 место в стране, имея в наличии во всех категориях хозяйств около 200 тыс. пчелосемей, из них более 60 % сконцентрировано в лесостепной зоне Алтая. Пчеловодство в крае развивается по трём направлениям: медово-товарное, медово-опылительное и опылительно-медовое. Более 50 % пасек расположены в районах с естественной нектароносной растительностью, 35 % базируются на естественных и сеяных нектароносных культурах и 15 % пасек в качестве кормовой базы используют посевные культуры. В целом нектароносная база Алтайского края позволяет содержать здесь более 2 млн. пчелосемей, что свидетельствует об очень больших резервах пчеловодства.

По мнению В.В. Чудинова, О.В. Гилёвой и Т.П. Чудиновой (2012), снижение численности пчёл в последние десятилетия может привести к негативным последствиям в производстве продовольствия для населения.

Культура гречихи как медоноса способствует развитию пчеловодства. В Алтайском крае основную долю товарного мёда пасечники получают на посевах этой культуры. В благоприятные по метеорологическим условиям годы 1 га посевов гречихи в лесостепи Алтая обеспечивает сбор до 100 кг мёда, 100–150 кг лечебной цветочной пыльцы (перги), что в денежном выражении составляет 20–30 тыс. руб. дополнительного дохода.

В исследованиях Н.И. Кривцова (2006) установлена прямая связь между количеством выделенного цветками нектара, посещаемостью их пчёлами и урожайностью гречихи. Согласно расчётам Б.М. Меркулова (1999), прибавка урожая зерна гречихи только от опыления (в расчёте на 1 пчелиную семью) в денежном выражении в 14 раз превышает стоимость товарного мёда (при его выходе 30 кг с пчелосемьи).

Нектаропродуктивность гречихи очень сильно варьирует в зависимости от разных факторов и, по данным ряда исследователей, составляет от 6,0 до 362,0 кг/га (табл. 3).

Мёдопродуктивность посевов гречихи во многом зависит от особенностей её цветения. Цветки гречихи крупные, выделяют нектар с приятным запахом в количестве 0,1–0,3 мг (Н.М. Городний, 1980; А.Н. Анохин, 1984; Рекомендации…, 1998). Обладая высокой нектаропродуктивностью, посевы гречихи выполняют важную роль резервата полезной энтомофауны (А.Н. Фесенко, Г.Е. Мартыненко, С.Н. Селихов, 2012). Считается, что хорошей нектаропродуктивностью в условиях Сибири отличаются сорта Ирменка и Наташа (Н.В. Барнаков, 2006).

Таблица 3

Нектаропродуктивность посевов гречихи (по Рекомендациям …, 1993), кг/га

Автор

Год

Нектаропродуктивность

min

мax

Г.В. Копелькиевский

1953

49,7

142,5

Н.П. Смарагдова

1954

6,0

198,0

Е.И. Билозорова

1964

111,0

312,0

К.Д. Филиппов

1966

39,7

67,4

Н.А. Фалалеев

1968

16,2

126,1

Е.И. Николаева

1968

16,2

126,1

А.И. Монахов

1969

58,1

92,9

С.И. Рак

1969

62,0

125,0

А.А. Фёдоров

1970

51,4

279,8

С.Г. Богоявленский

1972

26,6

84,6

Л.Г. Кушнир

1972

32,0

82,0

В.В. Блонская

1976

169,3

230,9

Е.Т. Клименкова

1969, 1978

29,9

309,0

А.П. Блажиевская

1979

6,0

362,0

Е.Д. Горина

1981

92,5

157,2

В.П. Наумкин

1987

44,4

80,7

М.И. Чергик

1987

38,8

124,7

Полученные данные позволяют проанализировать факторы, влияющие на нектаропродуктивность гречихи. Так, Н.Д. Кумскова (2004) считает, что выделение нектара связано с погодными условиями. Наиболее благоприятна тёплая «парящая» погода с переменной облачностью, так как при таких метеорологических факторах гречиха издаёт сильный специфический аромат и пчёлы посещают её лучше. В среднем один цветок выделяет около 0,05 мг нектара, а при благоприятных условиях – до 0,3 мг. Продолжительность сохранения нектара в цветке и его сахаристость зависят от относительной влажности воздуха, показатели которой выше 50 % благоприятны для цветения гречихи. Больше всего нектара выделяется при температуре
16–25 °С и относительной влажности воздуха 60–80 % в первой половине дня, достигая максимума в 13 час.

Средняя масса обножки гречихи, собранной пчёлами в благоприятные годы, достигает 10,1 мг, тогда как данный показатель в годы с неблагоприятными погодными условиями составляет только 7,0 мг (Рекомендации…, 1993).

Л.Г. Кушнир (1986) также приходит к выводу о том, что выделение нектара зависит от погодных условий во время её цветения. Так, в условиях Гомельской области гречиха, высеянная 7 мая, цвела в холодную, ветреную погоду, в нектаре цветков содержалось 32 кг/га сахара. При посеве в лучшие сроки (25 мая), когда цветение проходило при тёплой и умеренно влажной погоде, содержание сахара возросло до 82 кг/га.

Исследованиями нектаро – и медопродуктивности гречихи в условиях Орловской области установлено, что при майском сроке сева, по сравнению с более поздними, нектаропродуктивность возросла до 166,7 кг/га, а медопродуктивность увеличилась до 208,4 кг/га (табл. 4).

Таблица 4

Урожайность, нектаро – и медопродуктивность сорта Баллада
при разных сроках сева (по Рекомендациям … , 1993)

Срок сева

Урожайность, т/га

Нектаропродуктивность,
кг/га

Медопродуктивность,
кг/га

10 мая

1,95

142,5

178,1

15 мая

1,68

160,9

201,1

24 мая

1,68

166,7

208,4

5 июня

0,97

77,1

96,4

11 июня

0,80

65,6

82,1

По данным Г.В. Копелькиевского (1963), в различных условиях водного и пищевого режима среднее количество сахара в нектаре из расчёта на 1 растение существенно изменяется, и на лучших вариантах достигает 56,5 мг (табл. 5).

Таблица 5

Влияние влажности почвы и удобрений на развитие, нектаропродуктивность и урожайность гречихи в условиях Рязанской области (по Г.В. Копелькиевскому, 1963)

Вариант

Влажность почвы, %

В среднем на 1 растение

высота, см

число
цветков

кол-во сахара в нектаре, мг

число зерен

%

Без удобрений

40

81,8

391,9

24,2

76,7

70,1

60

106,6

468,4

34,6

109,4

100

80

109,2

317,0

26,3

75,7

69,1

NPK

40

92,2

495,1

39,6

136,0

124,3

60

113,2

611,5

42,8

204,3

186,7

80

113,9

808,5

56,5

226,4

206,9

В условиях Орловской области нектаропродуктивность разных сортов гречихи неодинаковая и составляет 24,5–150,9 кг/га, изменяясь по годам от 14,4 до
175,8 кг/га (Рекомендации…, 1998).

Большое влияние на нектаропродуктивность растений гречихи оказывают минеральные удобрения. Внесение NPK по 90 кг/га увеличивает число цветков на растении, количество нектара в цветках и урожайность зерна на 0,58–0,60 т/га. Содержание сахара в нектаре гречихи при рядовом посеве составляет в среднем 7,84 мг/100 цветков, а при широкорядном – 12,27. Такой уровень нектарности цветков обеспечивает значительную нектаропродуктивность посевов гречихи: в среднем 105,4 кг/га – при рядовом способе посева и 178,2 кг/га – при широкорядном. При этом нектаропродуктивность разреженного посева на 73,0 кг/га выше, чем рядового (Рекомендации…, 1998).

И.Ю. Забродина (1989), исследовавшая урожайность и элементарный состав гречихи на выщелоченном чернозёме, также считает важным в агротехнике культуры дозы и соотношение минеральных удобрений.

Т.М. Русакова (1974) установила, что тип почвы и влагообеспеченность оказывают существенное влияние на физиологические показатели гречихи, в частности, на нектаропродуктивность. Хорошее содержание сахара в нектаре получено на чернозёмах и серых лесных почвах – более 13 мг на 100 цветков (табл. 6).

Таблица 6

Показатели водного режима листьев и нектарность цветков гречихи в зависимости от влажности и типа почвы (по Т.М. Русаковой, 1974)

Тип почвы

Влажность, %

Содержание воды, % от сырого вещества

Отношение свободной воды к связанной

Концентрация клеточного сока, %

Осмотическое давление клеточного сока, атм.

Сахара в нектаре 100 цветков, мг

общей

свобод-ной

связан-ной

Чернозёмная

60

60–35

35–60

35

87,0

81,8

88,7

84,0

43,0

30,1

41,2

31,4

44,0

51,7

37,5

52,6

0,98

0,58

1,10

0,60

5,33

5,74

4,42

6,54

4,86

5,68

3,62

5,32

13,02

5,48

8,76

7,30

Серая лесная

60

60–35

35–60

35

84,2

78,5

82,0

80,7

40,4

36,1

38,5

28,0

43,8

42,4

43,5

52,7

0,92

0,85

0,89

0,53

6,04

8,94

5,94

7,74

4,92

7,33

4,84

5,49

12,22

6,96

13,80

9,12

Дерново-подзолистая

60

60–35

35–60

35

81,1

78,6

81,4

75,9

37,4

23,6

34,8

24,1

43,7

55,0

46,6

51,8

0,86

0,42

0,75

0,47

6,54

8,14

4,99

8,04

5,32

6,66

3,98

6,59

10,02

4,76

11,38

7,56

В целях улучшения естественной опылительной базы Н.С. Павлов (2007) предложил новый способ возделывания энтомофильных культур, включающий их размещение в севообороте с оставлением биогеоценозных полос (полос заказников) с одно – и многолетними травами. Технология обработки почвы в процессе ротации севооборота остаётся общепринятой, за исключением глубины основной обработки, которая проводится не более, чем на 20 см в связи с тем, чтобы не нарушить гнездовья диких опылителей, поселяющихся не только в биогеоценозных полосах, но и на полях севооборота. В результате осуществления предложенного способа возрастает урожайность энтомофильных культур за счёт улучшения условий обитания диких опылителей. Эти насекомые обеспечивают опыление полевых и луговых культур при слабом нектаровыделении, в то время как медоносные пчёлы в таких условиях цветки практически не посещают. Эффективность способа очевидна – урожайность гречихи возрастает на 20–25 %.

Экологическое состояние почвенного покрова имеет первостепенное значение не только в стабилизации плодородия земель, оно также необходимо для поддержания биологического разнообразия энтомофильных насекомых в природе, в том числе и медоносных пчёл. Совершенствование технологических приёмов выращивания гречихи посевной в лесостепи позволит наращивать производство зерна и одновременно стабилизирует кормовую базу для культурных и диких опылителей.


Предлагаем вашему вниманию журналы, издающиеся в издательстве «Академия Естествознания»
(Высокий импакт-фактор РИНЦ, тематика журналов охватывает все научные направления)

«Фундаментальные исследования» список ВАК ИФ РИНЦ = 1.074