Научная электронная библиотека

Монографии, изданные в издательстве Российской Академии Естествознания

К вопросу об управлении жизнедеятельностью микроорганизмов (на примере дрожжей).

Глущенко Л. Ф., Глущенко Н. А.,

ЛИТЕРАТУРА

1. Абрамов Ш.А., Котенко С.Ц., Исламова Ф.И. Морфологические и некоторые биотехнологические свойства нового штамма Saccharomyces oviformis МФ-1. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2001.- № 12. - С. 35-38.
2. Айльс Х.-Г., Айдтманн А., Бак В. Мероприятия по улучшению дрожжевых технологий и их внедрение на практике // Brauwelt Мир пива. - 2001. - № 11. - С. 29-33.
3. Аннемюллер Г., Мангер Х.Ю. Границы и последствия размножения дрожжей в пивном сусле // Brauwelt Мир пива.- 2000.- № 2.- С. 15-17.
4. Анисимов СА., Черепенникова Е.Б., Грачева И.М. Влияние величины посевных дрожжей на соотношение их конститутивного и энергетического обмена в процессе главного брожения в пивоварении. Часть I. // Brauwelt Мир пива. - 1999. - № 3. - С. 8-11.
5. Антипов В.Ф. Биофизический способ распределения и транспорта ионов в живой клетке/ Сборник: Митохондрии. Биохимия и морфология, № 7 - М.: АН СССР.-1967. - С. 24.
6. Введение в технологии продуктов питания/ Лабораторный практикум.- Г.М. Мельникова, О.М. Аношина, Л.А. Сапронова и др.- М.: КолосС, 2005. - 248 с.
7. Глущенко Л.Ф. Глущенко Н.А. Интенсификация процессов пищевых и сельскохозяйственных производств озоновоздушными смесями. - Великий Новгород: ИПЦ НовГУ. - 2003. - 151 с.
8. Ермолаева Г.А. Брожение пивного сусла // Пиво и напитки. - 2002. - № 6. - С. 8-9.
9. Ермолаева Г.А., Колчева Р.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков. - М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. - 416 с.
10. Жвирблянская А.Ю., Исаева В.С. Дрожжи в пивоварении. - М.: Пищевая промышленность, 1979. - 247 с.
11. Использование дрожжей в промышленности. Ч1. / Борисова СВ., Мингалеева З.Ш., Ежкова Г.О., Решетняк О.А. - Казань: Казанский Государственный технологический университет, 2002. - 79 с.
12. Козьмина И.П. Биохимия хлебопечения.- М.: Пищевая промышленность, 1971. - 273 с.
13. Кунце В.Технология солода и пива. - С.-П.: Профессия, 2001.- 912 с.
14. Лихтенберг Л.А., Двадцатова Е.А., Чередниченко В.С. Атлас производственных дрожжей Saccharomyces cerevisiae расы XII (для работников спиртовых заводов, перерабатывающих зерно). - М.: Пищепромиздат, 1999. - 25 с.
15. Никольский Н.Н. Механизм клеточной проницаемости/ Сборник: Митохондрии. Биохимия и морфология, № 7 - М.: АН СССР.-1967. - С. 35.
16. Нудель Л.Ш. Основы микробиологии бродильных производств. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - 39 с.
17. Пименов Б.И. Исследование методов и устройств для воздействия на микроорганизмы пищевых и микробиологических производств электрическими полями промышленной частоты. - Автореферат кандидатской диссертации. - Кишинёв: 1970. - 19 с.
18. Плевако Е.А. Технология дрожжей. - М.: Пищевая промышленность, 1970. - 311 с.
19. Саришвили Н.Г., Рейтблат Б.Б. Микробиологические основы технологии шампанизации вина. - М.: Пищевая промышленность, 2000.- 364 с.
20. Федорова Н.Н., Усембаева Ж.К., Нусупкулова А.Н. и др. Лазерная активация хлебопекарных дрожжей // Электронная обработка материалов. - 1970. - № 3(33). - С. 31-32.
21. Филимонова Т.И., Несс Е.И., Борисенко О. А., Кобелев К.В. Влияние этанольного и осмотического стресса на пивные дрожжи // Пиво и напитки. - 2002. - № 5. - С. 12-14.
22. Холертон М. Качественные дрожжи для качественного пива //Пиво и жизнь.- 2002, № 1(30). - С. 22-26.
23. Хорунжина С.И. Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива. - М.: Колос, 1999. - 312 с.
24. Хуттер К.-Й., Доссенхейм. Биомониторинг производственных дрожжей // Brauwelt Мир пива. - 1997. - № 2. - С. 51-55.
25. Хунт, Смалленберг. Поточно-цитометрические методы анализа определения бродильной активности различных дрожжей- сахаромицетов // Brauwelt Мир пива.- 1996. - № 1. - С. 42-46.
26. Яковлев В.И. Биотехнология микробного синтеза.- С.-П: ИК «Синтез», 2005. - 294 с.
27. Vandenbussche J. Контроль окисления пива на современном пивзаводе // Пиво и жизнь. - № 1(30). - 2002. - С. 11-18.