Научная электронная библиотека

Монографии, изданные в издательстве Российской Академии Естествознания

К вопросу об управлении жизнедеятельностью микроорганизмов (на примере дрожжей).

Глущенко Л. Ф., Глущенко Н. А.,

3.2 Влияние ЭИО на изменение количества нежизнеспособных дрожжевых клеток в зависимости от среды обработки

Изучали изменение количества нежизнеспособных дрожжевых клеток в зависимости от напряженности электрического поля в межэлектродном пространстве, которую изменяли от 1 до 4 кВ/см, и в трех опытных средах: «ЭИО (дрожжи+вода)»,  «ЭИО (дрожжи+сусло)», «ЭИО вода+дрожжи».

В среде «ЭИО (дрожжи+сусло)» мы наблюдали значительное уменьшение количества нежизнеспособных дрожжевых клеток после ЭИО.

После ЭИО при экспозиции 25 с и напряженности поля 3 кВ/см в среде «ЭИО (дрожжи+сусло)» уменьшение количества нежизнеспособных дрожжевых клеток составило до 0,78 %, эффект от использования ЭИО     62,2 %. В среде «ЭИО (дрожжи+вода)» уменьшение количества нежизнеспособных дрожжевых клеток составило до 2,0%, эффект от использования ЭИО 54,9%. В среде «ЭИО вода+дрожжи» - 3,0 % и 32,4 % соответственно.

Анализ  результатов экспери­мента показал следующее:

1. ЭИО дрожжей, как с водой, так и с пив­ным суслом приводит к изменению доли нежизнеспособных клеток.
2. Наименьшее количество нежизнеспособных дрожжевых клеток отмечалось после обработки дрожжей в среде «ЭИО (дрожжи+сусло)».