Кожа в жизни животных выполняет разнообразные функции: защищает организм от внешних воздействий; участвует в регуляции температуры тела и баланса воды в организме; является самым большим осязательным полем, через которое осуществляется связь организма с внешней средой; участвует в обмене веществ и т.д. Кожа представляет не только теоретическое, но и большое практическое значение, так как она имеет прямое отношение к селекционно-племенной работе. Несмотря на большое значение кожи, она изучена слабо, особенно, закладка, рост и изменчивость волосяных фолликулов, темп роста их на различных участках кожи, формирование новых фолликулов после естественной линьки и принудительного вычесывания пуха. Анализ литературных данных показывает, что на разных участках кожи сроки закладки и степень дифференциации фолликулов разные, к тому же имеются породные отличия. При этом следует помнить, что шерстный покров коз состоит из осевого волоса и пуха.
К производным кожи относятся волосы, потовые, сальные железы, рога, копытца и молочная железа.