Под органами внутренней секреции понимаются железы, выделяющие специфические вещества – гормоны (от hormao – возбуждаю) или инкреты, поступающие непосредственно в кровь, лимфу и оказывающие влияние на рост, развитие клеток, тканей, органов, систем, частей тела или всего организма. Они регулируют макроэлементный и микроэлементный состав тела, обмен веществ, половое созревание, стимулируют функциональную деятельность органов и систем.
Эндокринные органы неразрывно связаны и действуют с сердечно-сосудистой системой и током крови разносятся по организму. Поэтому, процесс связанный с гормонами носит название гуморальной регуляции (от humor – жидкость) и является более обширным понятием. Даже продукты распада, в том числе двуокись углерода, участвуют в регуляции и развитии организма.
Гормональная функция присуща не только эндокринным органам, но и отдельным тканям. Например, под действием свободной и связанной хлористоводородной кислоты желудка в кишечнике формируется секретин, который, в свою очередь увеличивает деятельность печени и поджелудочной железы. Однако эндокринная функция органов внутренней секреции с момента формирования нервной системы подчинена и контролируется последней, этот процесс получил название нейрогуморальной регуляции.
К старости животных изменяется нервно-гуморальная регуляция, деятельность некоторых систем, реакция на внешие раздражения и др. Объясняется это тем, что с возрастом, при старении ослабляется нервная регуляция органов, но возрастает чувствительность к гуморальной регуляции, к активным химическим веществам.
Значение эндокринных органов состоит в том, что они образуют единую систему, в которой гормон одного органа вызывает деятельность другого. Особенно гормоны эпифиза, гипофиза влияют как друг на друга, так и на щитовидную, паращитовидную железы, на надпочечники, половые, молочные железы и даже на нервную систему и сосуды. Гормоны обладают специфичностью, действуют избирательно на ткани, органы, изменяя их функцию. Биологически гормоны очень активны.
Функциональная взаимосвязь наложила отпечаток на классификацию эндокринных органов. Их подразделяют на центральные (высшие) органы, к ним относят гипоталамус, гипофиз, эпифиз и периферические. Последние подразделяют на зависимые и независимые железы от передней доли гипофиза. К зависимым относят щитовидную железу, кору надпочечника, семенники, яичники, к независимым – мозговое вещество надпочечника, паращитовидную железу и гормонопродуцирующие клетки неэндокринных органов.