Научная электронная библиотека

Монографии, изданные в издательстве Российской Академии Естествознания

К вопросу об управлении жизнедеятельностью микроорганизмов (на примере дрожжей).

Глущенко Л. Ф., Глущенко Н. А.,

3.1 Влияние ЭИО на микробиологическую чистоту и морфологические характеристики дрожжевых клеток

До воздействия ЭИО дрожжи штаммов Rh, N и He-Bru, используемые для экспериментов, были исследованы на такой показатель качества как биологическая чистота методами микроскопирования и высева на питательную среду VLB, RAKA-RAY и купрум-агар.

В дрожжевой массе штаммов Rh, N и He-Bru посторонней микрофлоры (молочно-кислых бактерий, диких дрожжей) не обнаружено.

После воздействия ЭИО дрожжи были повторно исследованы на наличие посторонней микрофлоры: посторонняя микрофлора отсутствует.

Исследования дрожжей штаммов Rh, N и He-Bru показали, что после их ЭИО размер клеток (таблица 9), который имеет тенденцию к увеличению с 5 до 5...9 мкм, остается в пределах возможных границ для данного вида микроорганизмов (5...9 мкм), а вакуоли мелкие, что свидетельствует о менее интенсивном старении клеток.

После ЭИО отмечалось уменьшение количества нежизнеспособных клеток дрожжей  и изменение морфологии клеток: дрожжи выглядели крупными, живыми, хорошей овальной формы с четко очерченными оболочками, было за­метно 5...10 % клеток с почками, в цитоплазме вид­на неоднородность, зернистость, в наличии мелкие и средние по величине вакуоли, что свидетельствует о менее интенсивном старении клеток.

Таблица 9

Влияние ЭИО на морфологические характеристики дрожжевой клетки

Параметры ЭИО, напряжен-ность	Внешний вид и содержи­мое клеток
	Форма клетки	Размер клетки, мкм	Почкующиеся клетки	Оболочка	Цитоплазма	Вакуоли
Контроль, без ЭИО	круглая, овальная	5х5	Отсутствуют или единичные	Четко очерченная	Неоднородная или зернистая	крупные
1 кВ/см	овальная	5х7	Почкуется 5...7 %	Четко очерченная	Неоднородная или зернистая	мелкие и средние
2 кВ/см	овальная	6х8	Почкуется 10 %	Четко очерченная	Неоднородная или зернистая	мелкие
3 кВ/см	овальная	7х9	Почкуется 10 %	Четко очерченная	Неоднородная или зернистая	мелкие
4 кВ/см	овальная	6х8	Почкуется 10 %	Четко очерченная	Неоднородная или зернистая	мелкие